Растительные продукты, богатые железом

• Гемовое железо из животных продуктов усваивается на 20–30%.
• Негемовое железо из растительных продуктов усваивается на 1–7%.
• Бобовые, шпинат, семена тыквы, тофу, гречка и сухофрукты богаты железом.
• Суточная норма железа зависит от пола, возраста и физиологического состояния.
• Для вегетарианцев и веганов рекомендации по железу выше из-за низкой биодоступности.

Источники: 9